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/ 2010-05-14
多吃黄豆食物乳癌患病率低18%
发布时间：2010-05-14 来源于： 作者：学者灵芝
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新加坡国立大学杨潞龄医学院所进行的“新加坡华人研究”显示，吃较多黄豆食品如豆腐豆浆的华族妇女，患乳癌的几率比较少吃黄豆类食品的妇女低了18%。
“国大”杨潞龄医学院社区、职业与家庭保健学系的许恩佩副教授，在该学系与分子流行病学中心联办的“乳癌研讨大会”上，公布了这项研究所行结果。
许副教授在接受媒体访问时说，“新加坡华人研究”是在1993年到1998年进行，参与研究的共有35000名，介于45岁到70岁的本地华族妇女，平均年龄是58岁，研究把这3万多人分成两组，一组平时较多吃黄豆类食品，例如：豆腐、豆干、豆花和豆浆等，另一组较少吃或不吃。
她说，研究所得的结果是，较多吃黄豆类食品的一组，患乳癌的几率比较少吃的那一组低了18%。
每天吃一块豆腐、豆干就可以。
国大人员这次的研究，跟日本几年前的研究所得结果很接近，但英国进行同样的研究，所得结果却不一样。医学人员认为那是因为东方人从小常吃常黄豆食品，参与研究者并不是研究开始时才吃，研究之前已吃了几十年，而酉方人平时则没有吃豆腐等食品的习惯。
许副教授说，黄豆里的大豆蛋白含异黄酮，是一种植物雌激素，医学人员相信这种激素具有抑制乳癌细胞繁殖的功能，女性体内的雌激素是乳癌成长的因素之一，而植物雌激素具有抑制雌激素的作用。
她强调，女士们不必因此而每天大量吃黄豆类食品，每天只需只一两块如一般豆干大小的豆腐就足够了，如果大量猛吃，结果吃进了过多异黄酮，说不定会弄巧反拙。
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