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/ 2010-04-18
煮茶比泡茶更抗癌
发布时间：2010-04-18 来源于： 作者：学者灵芝
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科学家发现，用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶的方法可以释出更多的抗癌化学物质。
阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高锋。抗氧化剂能吸收癌症与心脏病有关的有害自由基。科学家让一些参与者饮用在壶中泡制长达10分钟的红茶，然后对他们的血液中的多酚（植物自然产生的抗氧化剂）水平进行检测。他们发现那些饮用泡制5分钟的茶水的人比饮用泡制10分钟的茶水的人血液中的抗氧化剂水平高60%。泡制3分钟和5分钟的茶水中的抗氧化剂水平的差导是30%。茶中在壶中泡制更长时间并且没有产生更多的有益成分。他们还发现向茶水中添加牛奶不会影响茶的抗氧化剂成分。
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